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Por Nicolás Peria, Socio de Gama Gourmet (www.gamagourmet.com.ar). A veces, cocinar es un problema de tiempo. Y la comida rápida no es ni la más saludable como la casera ni tan rica como los...
Por Andrea Jatar, creadora de De la Olla, www.delaolla.com. Indiscutiblemente la empanada es un plato nacional, pero ojo que en otros países una empanada es nuestra tradicional milanesa. Ahora … ¿quién hizo la primera...
Por Vilma Lo Presti (www.cocinandoconchia.com.ar), pionera en introducir la chía como ingrediente fundamental en sus recetas. Autora de Repostería y Panadería con chía, galardonado en el prestigioso concurso Gourmand World Cookbook Awards y de...
En el medio de la revolución culinaria que trae a las mesas argentinas variantes como la cocina étnica, ingredientes novedosos o preparaciones atípicas, la cocina casera se abre paso, orgullosa. Desde los mas prestigiosos...
El sector de pescados y mariscos para preparar clásicas e insólitas recetas . El pescado es un producto extremadamente rico en omega 3 y que a veces no tiene la verdadera valoración nutricional que...
Verduras para bajar de peso. Las verduras son alimentos sumamente importantes en la dieta diaria de las personas ya que sin ellas sería casi imposible obtener todos los nutrimentos necesarios para tener una buena nutrición. Son alimentos muy completos y altos en nutrimentos que además aportan muy pocas calorías por lo que no engordan.
CINCO MITOS 1 El polvo «El primero de los mitos dice que el polvo es malo para el mate, cuando lo que es malo en realidad es que haya polvo en exceso, ya que...
Lomo de cerdo al jengibre y damascos secos Porciones: 6 Tiempo estimado: 90 minutos (más tiempo de macerado) Complejidad: media Ingredientes lomo de cerdo, 1,8 kilogramos jengibre confitado, 150 gramos damascos secos, 250 gramos...
El chimichurri:Hasta mediados del siglo XIX el chimichurri se hacía con salmuera, luego ésta fue substituida por el vinagre. La preparación del «chimi» o chimichurri es la siguiente: como ingredientes base se utiliza aceite y vinagre.
El jamón serrano es un alimento obtenido a partir de la salazón y secado al aire de las patas traseras del cerdo. Este mismo producto recibe también el nombre de paleta o paletilla cuando se obtiene de las patas delanteras. El jamón serrano se contrapone al jamón cocido, también llamado jamón de York o «jamón dulce».
Cómo armarte una “picada mundialista” bien federal Recetas Picada Gourmet -Chorizo cocido de jabalí ahumado -Queso Gouda -Faisán curado en fetas -Trozos de lomo de cerdo -Queso Raclette fundido -Salame de carne de ciervo...
Por Luciano Elicabe Urriol, Barista en Café Sorprender a los amigos con un café digno de un paladar gourmet no es difícil. El secreto está en practicar los procedimientos, contar con muy buena materia...
Los granos antiguos son nombrados así porque su historia se remonta a los tiempos prehistóricos, donde fueron valorados por las antiguas civilizaciones como los Incas por su sabor, impresionante valor nutritivo y su aporte...
En este nuevo mundo del vino la presencia del sommelier es de suma importancia. Tanto para quien se sienta en un restaurante esperando una recomendación que armonice con su plato, como para los propietarios...
Hace ya muchos años que en ese país existe una fuerte tendencia a la vida sana y a la alimentación saludable. Prepárense para lo que será una verdadera invasión de jugos de frutas tropicales....
La generosidad es una cualidad imprescindible y necesaria cuando brindamos un servicio. Si has trabajado en gastronomía, sea en coffe shops, restaurantes o pubs donde tienes que alternar con personas y servirles comida y...
Después de tanta espera, Unicode confirmó que el esperado logo de la infusión estará disponible junto a otros 229 emoticones este año. También se suman el cubito de hielo, un flamenco y el waffle,...
Mezcla el hielo, jugo de limón, tequila y jugo de lima. Mezcla bien. Para servir, humedece el borde de una copa de margarita con limón y embeber con la sal. El Cóctel Margarita es...
Por Flavia Tomaello, https://flaviatomaello.blog/, Instagram @flavia.tomaello El complejo Al Río de Vicente López tiene aspiraciones. Pocos las alcanzan en la dimensión desbordante que le impone Johnny B. Good. Cuando la escenografía está tan montada...
